Name: Cerdo a la Parrilla de Eric sobre Rollatini de Cerdo
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 ml de vinagre balsámico; 454 g de chuletas de cerdo, en rodajas finas; 3 salchichas andouille completamente cocidas, cortadas en cubitos; 60 ml de cebolla en cubitos; 60 ml de jalapeño picado; 2 duraznos, sin hueso y picados en Piezas de 1/4 de pulgada; 63 g de manzana cortada en cubitos; hilo de cocina

Esta deliciosa receta de cerdo a la parrilla con un toque especial de rollatini de cerdo es perfecta para impresionar a tus invitados o para una cena en familia. El vinagre balsámico glaseado le da un sabor único y los rollos de cerdo rellenos de frutas y salchicha andouille son una explosión de sabores en tu boca.

Preparación 20 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Ingredientes

120 ml de vinagre balsámico

454 g de chuletas de cerdo, en rodajas finas

3 salchichas andouille completamente cocidas, cortadas en cubitos

60 ml de cebolla en cubitos

60 ml de jalapeño picado

2 duraznos, sin hueso y picados en Piezas de 1/4 de pulgada

63 g de manzana cortada en cubitos

hilo de cocina

Información nutricional

Por Ración: 173 calorías, proteína 19,1 g, carbohidratos 11,3 g, grasa 5,3 g, colesterol 54,6 mg, sodio 137,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agrega las manzanas y cocina por unos minutos más. Incorpora las uvas pasas y el tomillo fresco picado. Retira del fuego y reserva.

Toma una chuleta de cerdo y colócala sobre un trozo de papel film transparente. Unta la superficie con un poco de aceite y sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca una cucharada del relleno en el centro de la chuleta, luego enrolla la carne alrededor del relleno para formar un rollo. Repita este proceso con las demás chuletas.

Usando hilo de cocina, ata cada rollo en forma de salchicha para mantener el relleno dentro. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada rollo para que puedan cocinarse uniformemente.

Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Coloca los rollos atados en la parrilla y cocina por unos 20 minutos o hasta que estén cocidos, dándoles la vuelta de vez en cuando para evitar que se quemen.

En un pequeño recipiente, mezcla el vinagre balsámico con un poco de agua. Con una brocha de cocina, pincela los rollos con la mezcla de vinagre mientras aún están en la parrilla. Continúa cocinando por unos minutos más hasta que estén bien glaseados.

Retira los rollos de la parrilla y déjalos reposar por unos minutos antes de cortarlos en rodajas. Sirve caliente con una ensalada fresca o acompañamiento de tu elección.

¿Cómo puedo evitar que los rollos se deshagan mientras se cocinan?

Para evitar que los rollos se deshagan, asegúrate de atarlos con suficiente fuerza y de no moverlos demasiado durante la cocción. También puedes intentar sellar los extremos de cada rollo con un poco de masa de cerdo o pan rallado antes de cocinarlos.

¿Puedo hacer esta receta con antelación?

Sí, puedes preparar los rollos atados con anticipación y almacenarlos en el refrigerador hasta por 24 horas antes de cocinarlos. Sin embargo, ten en cuenta que la calidad del cerdo puede disminuir ligeramente si se cocina después.