Cazuela De Zanahorias Dulces
Ingredientes
- 2½ tazas de zanahorias rebanadas
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar blanca
- ⅓ taza de leche
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita nuez moscada molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase una cacerola de 1 cuarto de galón.
Coloque las zanahorias y suficiente agua para cubrirlas en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las zanahorias estén muy tiernas. Desagüe. Con una licuadora o procesador de alimentos, haga un puré de zanahorias hasta obtener una consistencia suave.
En un tazón mediano, mezcle las zanahorias y la mantequilla. Batir los huevos, el azúcar, la leche, la sal, la canela, la nuez moscada y la vainilla. Extienda la mezcla en la cacerola preparada.
Hornee de 25 a 30 minutos en el horno precalentado, o hasta que cuaje.
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