Cazuela de tortilla de calabacín
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva
- 454 g de calabacín, en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento verde pequeño, picado
- 198 g de chiles verdes cortados en cubitos, escurridos
- 4 duros -huevos cocidos, picados
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 2.5 ml de comino molido
- 2.5 ml de ajo en polvo
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
- 480 ml de crema agria
- 16 g de harina para todo uso
- 6 tortillas de maíz (6 pulgadas), cortadas en gajos
- 720 ml de queso Cheddar rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande; añada el calabacín, la cebolla y el pimiento verde. Cocine hasta que estén suaves.
Añada los chiles verdes, la sal, el comino, el ajo en polvo y la pimienta de cayena. Mezcle bien.
Batir los huevos en un tazón pequeño; añada la nata agria y la harina. Mezcle hasta que esté bien combinado.
Añada la mezcla de huevo a la sartén con las verduras. Cocine hasta que se forme una tortilla.
Coloque las tortillas de maíz en un molde para hornear. Vierta la mezcla de calabacín sobre ellas y espolvoree el queso Cheddar rallado por encima.
Hornee a 175 grados C durante unos 20 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
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