Name: Cazuela De Frijoles Negros
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de frijoles negros; 1½ tazas de cebolla roja picada; 2 dientes de ajo picados; 3 tallos de apio picados; 2 zanahorias picadas; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 2 hojas de laurel; ¼ de cucharadita de orégano seco; 1 cucharada de perejil fresco picado; 4 cucharadas de mantequilla

Cazuela De Frijoles Negros

Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

Enjuague los frijoles. Colocar en una olla grande y cubrir con agua. Llevar a ebullición. Retire del fuego, cubra y deje reposar 1 hora. Enjuague los frijoles nuevamente y agregue agua fresca hasta cubrir.

Agregue la cebolla roja, el ajo, el apio, las zanahorias, la sal, la pimienta, las hojas de laurel, el orégano y el perejil. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado, a fuego lento durante 2 horas. Revuelva ocasionalmente.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Retire las hojas de laurel y coloque la mezcla de frijoles en una cacerola de 3 cuartos. Agregue la mantequilla. Mezcle bien. Tape y hornee durante 1 hora (hasta que los frijoles estén tiernos).

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