Cazuela De Frijoles Negros

Name: Cazuela De Frijoles Negros
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de frijoles negros; 1½ tazas de cebolla roja picada; 2 dientes de ajo picados; 3 tallos de apio picados; 2 zanahorias picadas; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 2 hojas de laurel; ¼ de cucharadita de orégano seco; 1 cucharada de perejil fresco picado; 4 cucharadas de mantequilla

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 268 calorías, proteína 13 g, carbohidratos 40,6 g, grasa 6,7 g, colesterol 15,3 mg, sodio 358,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Enjuague los frijoles. Colocar en una olla grande y cubrir con agua. Llevar a ebullición. Retire del fuego, cubra y deje reposar 1 hora. Enjuague los frijoles nuevamente y agregue agua fresca hasta cubrir.

Agregue la cebolla roja, el ajo, el apio, las zanahorias, la sal, la pimienta, las hojas de laurel, el orégano y el perejil. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado, a fuego lento durante 2 horas. Revuelva ocasionalmente.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Retire las hojas de laurel y coloque la mezcla de frijoles en una cacerola de 3 cuartos. Agregue la mantequilla. Mezcle bien. Tape y hornee durante 1 hora (hasta que los frijoles estén tiernos).