Cazuela De Calabaza Amarilla
Ingredientes
- 4 tazas de calabaza amarilla en rodajas
- ½ taza de cebolla picada
- 35 galletas saladas redondas con mantequilla, trituradas
- 1 taza de queso Cheddar rallado
- 2 huevos batidos
- ¾ taza de leche
- ¼ taza de mantequilla , derretido
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)
Coloque la calabaza y la cebolla en una sartén grande a fuego medio. Vierta una pequeña cantidad de agua. Cubra y cocine hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Escurra bien y coloque en un tazón grande.
En un tazón mediano, mezcle las migas de galleta y el queso. Revuelva la mitad de la mezcla de galleta en la calabaza cocida y las cebollas. En un tazón pequeño, mezcle los huevos y la leche, luego agréguelos a la mezcla de calabaza. Agregue 1/4 taza de mantequilla derretida y sazone con sal y pimienta. Distribuya en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Espolvorea con la mezcla restante de galletas y salpica con 2 cucharadas de mantequilla.
Hornea en horno precalentado durante 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
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