Cazuela De Calabacín Y Ricota
Prep::
20 mins
Cook::
30 mins
Total::
50 minutos
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 3 calabacines grandes, cortados en trozos pequeños
- 4 dientes de ajo, machacados
- ¼ de taza (envasada) de menta fresca finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
- sal al gusto
- 1 taza de queso ricotta, o según sea necesario
- 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto
Elaboración
1
Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C)
2
Mezcle el calabacín, el ajo, la menta, el aceite de oliva, el pimentón ahumado y la sal en un tazón grande hasta que el calabacín esté cubierto uniformemente; transferir a una fuente para horno.
3
Dejar caer cucharadas de queso ricotta encima de la mezcla de calabacín. Sazone con pimienta de cayena.
4
Hornee en el horno precalentado hasta que el calabacín esté tierno y el queso se dore, aproximadamente 30 minutos.
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