Cazuela Cremosa De Pollo Y Espárragos
Ingredientes
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 libra de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 2 1/2 pulgadas
- 1 cucharadita de estragón seco
- 1½ tazas de crema de pollo
- ¼ taza de almendras rebanadas
- 1⅓ tazas de agua
- ⅔ taza de arroz blanco de grano largo sin cocer
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)
Derrita la mantequilla en una sartén resistente al horno a fuego medio-alto y dore las pechugas de pollo unos 3 minutos por cada lado. Retire el pollo de la sartén y reserve. Agregue la cebolla y los espárragos a la sartén; cocina durante 4 a 5 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas. Coloque las pechugas de pollo sobre las cebollas y los espárragos, y sazone con estragón. Vierta la sopa sobre el pollo.
Cubra la sartén y hornee durante 15 minutos en el horno precalentado. Retire la tapa, espolvoree con las almendras y hornee por otros 5 minutos.
Mientras tanto, combine el agua y el arroz en una cacerola. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Sirva el pollo y los espárragos sobre el arroz.
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