Caviar De Georgia
Prep::
15 mins
Cook::
1 hr 30 mins
Adicional::
8 horas
Total::
9 horas 45 minutos
Porciones::
12
Rendimiento::
12 porciones
Ingredientes
- 1 libra de guisantes caritas secos
- 2 tazas de aderezo para ensalada estilo italiano
- ½ taza de chile jalapeño en cubitos
- 1½ tazas de cebolla finamente picada
- 2 onzas de pimiento morrón en cubitos, escurridos
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 tazas de pimiento verde picado
- 1 pizca de pimienta negra molida
Elaboración
1
Coloque los frijoles caritas en una cacerola grande con suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 90 minutos, o hasta que los frijoles caritas estén tiernos.
2
Escurra los frijoles caritas. Cubrir con aderezo para ensaladas al estilo italiano.
3
En un tazón grande, mezcle el jalapeño, la cebolla, los pimientos morrones, el ajo, el pimiento verde y la pimienta negra molida. Agregue la mezcla de guisantes de ojos negros. Enfríe en el refrigerador 8 horas o toda la noche antes de servir.
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