Cáscaras De Papa Con Chile Súper Cargadas

1.

Precaliente el horno a 200°C. Lave y seque las papas, luego pinche varias veces con un tenedor. Coloque las papas en una bandeja para hornear y hornee por 45 minutos o hasta que estén suaves.

2.

Retire las papas del horno y déjelas enfriar lo suficiente como para manipularlas. Corte cada patata por la mitad a lo largo y retire la pulpa con cuidado, dejando una cáscara de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Cepille tanto el interior como el exterior de las mitades de patata con aceite y sazone con sal y pimienta.

3.

Coloque las mitades de patata en una bandeja para hornear y hornee por otros 10 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

4.

Retire las mitades de patata del horno y llene cada cáscara con chile. Cubre cada cáscara con queso rallado y hornee por otros 3-5 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

5.

Sirva las cáscaras de patata calientes, con un chorrito de crema agria y cebolla verde picada.