Carpaccio De Ternera Clásico Del Chef Pintado

Name: Carpaccio De Ternera Clásico Del Chef Pintado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 huevos; 1 cucharada de mostaza Dijon; 3 cucharadas de jugo de limón fresco; ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra; 1 taza de aceite vegetal; 2 chorritos de salsa picante (por ejemplo, Tabasco™), o al gusto; 3 cucharadas de salsa Worcestershire; sal y pimienta al gusto; 8 onzas de carpaccio de lomo de res congelado en rodajas finas.; 1 cucharada de alcaparras, para decorar; 1 limón, cortado en gajos

Prep: 15 mins

Total: 15 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 827 calorías, proteína 13,6 g, carbohidratos 7,4 g, grasa 84,1 g, colesterol 133,3 mg, sodio 387,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En el recipiente de una licuadora, combine los huevos, la mostaza Dijon, el jugo de limón, una pizca de sal y una pizca de salsa picante.

Cubrir y pulsar para mezclar.

Encienda la licuadora a velocidad media y deje correr mientras vierte el aceite de oliva, y luego el aceite vegetal, en un chorro delgado y continuo hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de metal.

Vierta la salsa Worcestershire y mezcle durante unos 10 segundos más.

Pruebe y ajuste la sal si es necesario.

Coloque la carne congelada en un plato para servir en un semicírculo.

Rocíe la salsa sobre la carne.

Adorne con alcaparras y pimienta negra recién molida y exprima un poco de jugo de limón por encima.

Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.