Caracoles Fáciles De Ajo
Ingredientes
- 1 lata (7 onzas) de caracoles, escurridos
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- 20 champiñones, sin tallos
- ⅓ taza de vino blanco
- ⅓ taza de crema
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 pizca de pimienta negra molida al gusto
- ¼ de cucharadita de estragón seco
- ¼ de taza de queso parmesano rallado
Elaboración
Coloque los caracoles en un tazón pequeño y cúbralos con agua fría; reservar durante 5 minutos. Esto ayudará a eliminar el sabor a enlatado que puedan tener.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 8x8 pulgadas.
Drene el agua de los caracoles y séquelos con una toalla de papel. Derrita la mantequilla con el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los caracoles y las cabezas de champiñones; cocine y revuelva hasta que las cabezas de los champiñones comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Bate el vino, la crema, la harina, la pimienta y el estragón en un tazón pequeño hasta que la harina ya no tenga grumos. Verter esto en la sartén y llevar a ebullición. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos.
Retire la sartén del fuego y use una cuchara para colocar los champiñones boca abajo en la fuente para hornear preparada. Coloque un caracol en cada tapa de champiñón. Vierta la salsa restante sobre las tapas de los champiñones y en la fuente para hornear. Espolvoree queso parmesano rallado por encima.
Hornee en horno precalentado hasta que el queso parmesano se dore, de 10 a 15 minutos.
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