Paninis Caprese
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva, divididas
- 180 ml de tomate picado
- 15 ml de alcaparras escurridas
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2.5 ml de vinagre balsámico
- 4 rebanadas de pan de masa fermentada
- 60 ml de preparada pesto
- 170 g de queso mozzarella rebanado
- sal marina y pimienta molida gruesa al gusto
Elaboración
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el tomate, las alcaparras y las hojuelas de pimiento; saltee hasta que los tomates comiencen a descomponerse, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue el vinagre.
Cepille un lado de cada rebanada de pan con el aceite restante. Unte los otros lados con pesto. Coloque 2 rebanadas de pan, con el pesto hacia arriba, sobre una superficie de trabajo. Cubra con queso mozzarella y luego con la mezcla de tomate. Espolvorea con sal y pimienta y cubre con el resto del pan, con los lados engrasados hacia arriba.
Tuesta los sándwiches en una sartén grande a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Sirva caliente y disfruta de tu delicioso panini caprese.
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