Prep: 20 mins
Cocinar: 20 min
Adicional: 30 min
Total: 1 h 10 min
Raciones: 12
Rendimiento: 12 raciones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la berenjena, la cebolla, el ajo, el orégano, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, de 7 a 8 minutos.
2.
Reduzca el fuego a medio y agregue los tomates, el agua, el vino y la hoja de laurel. . Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la berenjena esté tierna y la mezcla espese, de 13 a 15 minutos. Retire del fuego y agregue el azúcar, las alcaparras y el vinagre. Deje enfriar 30 minutos, luego deseche la hoja de laurel. Sirva a temperatura ambiente o frío.
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