Cangrejo Chileno De Singapur
Ingredientes
- 1 libra de cangrejo Dungeness entero
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de maicena
- ¾ de cucharadita de salsa de soya oscura
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 7 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de chalotes picados
- 10 chiles rojos machacados con semillas
- ¾ de cucharadita de jugo de limón
- 1 huevo batido
- 4 cebollas verdes picadas
Elaboración
Lave los cangrejos y separe las pinzas del cuerpo. Rompe la cáscara y corta el cuerpo en 4 a 6 pedazos.
En un tazón grande, mezcla el ketchup, el agua, la maicena y la salsa de soya.
Calienta la sartén y el aceite, agrega el ajo y las chalotas. Freír el ajo y los chalotes durante 1 a 2 minutos antes de agregar el chile. Freír otros 2 minutos. Agregue los trozos de cangrejo y fríalos hasta que se pongan rojos, aproximadamente 4 minutos.
Revuelva la mezcla de salsa en la sartén hasta que los cangrejos estén bien cubiertos. Cubra la sartén y deje hervir a fuego alto durante 7 minutos o hasta que las cáscaras se pongan de color rojo brillante.
Retire la tapa y agregue el jugo de lima. Agregue el huevo batido hasta que esté completamente cocido. Apague el fuego y agregue las cebollas verdes.
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