Canelones Rellenos De Verduras

Name: Canelones Rellenos De Verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 8 canelones de fideos; 5 dientes de ajo picados; 5 chalotes picados; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 taza de jerez seco; 2 tazas de nata para montar; sal y pimienta al gusto; 1 cebolla, picada; 1 taza de champiñones frescos en rodajas; 1 calabacín, picado; 1 berenjena pequeña, en cubitos; 2 pimientos rojos asados, en cubitos; 1 cucharadita de albahaca seca; 1 cucharadita de orégano seco; ¾ taza de queso ricotta; 1 taza de queso parmesano rallado

Prep: 45 mins

Cook: 1 hr 5 mins

Total: 1 h 50 min

Porciones: 8

Rendimiento: 8 raciones

Información nutricional

Por Ración: 424 calorías, proteína 10 g, carbohidratos 28,8 g, grasa 28,9 g, colesterol 90,3 mg, sodio 289,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande de agua con sal, sancochar los canelones. (Sancochar es cocinar parcialmente los fideos en agua hirviendo; terminarán de cocinarse cuando estén horneados).

Mientras tanto, cocine 2 dientes de ajo y 2 chalotes en 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio durante 30 segundos. Vierta el jerez, suba el fuego a alto y reduzca el líquido a la mitad. Agregue la crema y reduzca hasta que haya aproximadamente 1 1/2 tazas de líquido. Retire del fuego y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje la salsa de crema a un lado.

En una sartén grande, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cocine la cebolla, 3 chalotes, 3 dientes de ajo, champiñones, calabacines y berenjenas en aceite de oliva hasta que todas las verduras estén tiernas. Transferir a un tazón grande. Agregue los pimientos rojos, la albahaca, el orégano, la ricota y el queso parmesano. Sazone al gusto con sal y pimienta. Deje el relleno a un lado.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Rellene los canelones con el relleno de verduras/queso. Coloque en una fuente para hornear preparada y cubra con salsa de crema.

Hornee en horno precalentado durante 25 minutos.