Camotes Confitados Con Jugo De Naranja

1.

Coloque las batatas en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición.

2.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos pero no blandos, de 18 a 20 minutos.

3.

Desagüe.

4.

Pele las batatas y córtelas por la mitad a lo largo.

5.

Deseche las pieles.

6.

Combine el azúcar moreno, la mantequilla, el jugo de naranja, la sal y los clavos en una sartén grande o una sartén eléctrica; llevar a ebullición.

7.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté almibarado.

8.

Coloque las mitades de patata en el almíbar y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos.

9.

Retire los clavos del almíbar antes de servir, si lo desea.