Camotes Confitados Con Jugo De Naranja
Ingredientes
- 6 camotes medianos
- 1 taza de azúcar morena envasada
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ¼ taza de jugo de naranja
- ½ cucharadita de sal
- 4 clavos enteros, o más al gusto
Elaboración
Coloque las batatas en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos pero no blandos, de 18 a 20 minutos. Desagüe. Pele las batatas y córtelas por la mitad a lo largo. Deseche las pieles.
Combine el azúcar moreno, la mantequilla, el jugo de naranja, la sal y los clavos en una sartén grande o una sartén eléctrica; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté almibarado. Coloque las mitades de patata en el almíbar y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Retire los clavos del almíbar antes de servir, si lo desea.
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