Calabaza Rellena I
Ingredientes
- 120 g de arroz salvaje
- 1 calabaza de azúcar mediana
- 10 ml de sal
- 2.5 ml de mostaza seca
- 30 ml de grasa de tocino
- 454 g de carne de venado molida
- 1 cebolla picada
- 3 huevos batidos
- 5 ml de salvia seca
- 2.5 ml de pimienta negra molida
Elaboración
En una cacerola, hierva 4 tazas de agua. Agregue el arroz salvaje y revuelva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que estén tiernos.
Precaliente el horno a 175 grados C (177°C (350°F)).
Retire la parte superior de la calabaza y saque la pulpa y las semillas. Pinche el interior de la calabaza con un tenedor y frótelo con 1 cucharadita de sal y mostaza seca.
Caliente la grasa de tocino en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne de venado molida y cocine hasta que esté bien cocida, revolviendo ocasionalmente. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté suave.
En un tazón grande, mezcle los huevos batidos, el arroz salvaje cocido, la mezcla de carne de venado y cebolla, la salvia seca y la pimienta negra molida.
Rellene la calabaza con la mezcla de arroz y carne. Coloque la calabaza en una fuente para hornear y hornee a 175 grados C (177°C (350°F)) durante unos 25-30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Sirva caliente y disfrute.
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