Calabaza Rellena I

1.

En una cacerola, hierva 4 tazas de agua.

2.

Agregue el arroz salvaje y revuelva.

3.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que estén tiernos.

4.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

5.

Retire la parte superior de la calabaza y saque la pulpa y las semillas.

6.

Pinche el interior de la calabaza con un tenedor y frótelo con 1 cucharadita de sal y mostaza seca.

7.

Caliente la grasa de tocino en una sartén grande a fuego medio-alto.

8.

Agregue el venado molido y la cebolla.

9.

Cocine lentamente y revuelva hasta que se dore uniformemente.

10.

Alejar del calor.

11.

Mezcle el arroz salvaje, la sal restante, los huevos, la salvia y la pimienta.

12.

Rellenar la calabaza con la mezcla de venado.

13.

Coloque la calabaza en un molde para hornear poco profundo con 1/2 pulgada de agua.

14.

Hornee la calabaza en el horno precalentado durante 1 1/2 horas o hasta que esté tierna.

15.

Agregue más agua a la sartén según sea necesario para evitar que se pegue.