Calabaza Bellota con Arroz y Relleno de Rúcula

Name: Calabaza Bellota con Arroz y Relleno de Rúcula
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 60 g de arroz negro (prohibido); 2 calabazas medianas; 45 ml de aceite de nuez o de oliva extra virgen, divididas; 1 pizca de sal marina al gusto; ½ cebolla amarilla, finamente picada; 2 costillas de apio, finamente picadas; 5 ml de semillas de hinojo; 180 ml de nueces tostadas picadas, divididas; 80 ml de pasas doradas; 5 ml de jarabe de arce; 15 ml de vinagre de vino blanco; 480 ml de rúcula bebé, o según sea necesario; 1 pizca de sal y pimienta al gusto; 15 ml de queso parmesano rallado, para decorar; 1 hoja de papel de aluminio Reynolds Wrap®

Esta deliciosa receta de calabaza bellota rellena de arroz negro y rúcula es perfecta para una cena saludable y llena de sabor. El arroz negro, también conocido como arroz forbidden o arroz prohibido, es rico en antioxidantes y tiene un saborearthy y nutty que combina a la perfección con la dulce calabaza y la rúcula crujiente.

Preparación 20 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 633 calorías, proteína 11,5 g, carbohidratos 79,5 g, grasa 34,5 g, colesterol 1,5 mg, sodio 239,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente su horno a 200°C.

Lave las calabazas y córtelas por la mitad a lo largo. Retire las semillas con una cucharilla y reserve las mitades de calabaza para el siguiente paso.

En una olla, cocine el arroz negro según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, reserve.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y el pimiento rojo picado y cocine por otros 2-3 minutos.

Agregue la rúcula picada a la sartén y cocine hasta que esté marchita. Agregue el arroz negro cocido y mezcle todo para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Rellene cada mitad de calabaza con la mezcla de arroz y rúcula, presionando ligeramente para que quede compacto. Si lo desea, puede espolvorear un poco de queso parmesano rallado en la parte superior de cada mitad de calabaza.

Coloque las mitades de calabaza rellenas en una bandeja para hornear y hornee a 200°C durante unos 25-30 minutos, o hasta que la calabaza esté suave y tierna.

Sirva las mitades de calabaza rellenas calientes, con un poco más de rúcula fresca si lo desea. Disfrute su deliciosa cena saludable!

¿Cómo sé si la calabaza está lista para servir?

Para saber si la calabaza está lista, inserte un tenedor en la parte superior de la calabaza. Si el tenedor entra fácilmente y la carne de la calabaza se desmorona, entonces está lista para servir.

Aratz 5/5

Hola Noa, puedes usar arroz integral en lugar de arroz negro, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo seguir las instrucciones del paquete para cocerlo al dente.

Hugo 5/5

La receta me ha salido genial. La calabaza estaba perfecta y el relleno de rúcula con arroz era delicioso.

Noa 4/5

¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz negro? ¿Cuánto tiempo debería cocerlo?