Burritos De Calabaza Y Calabacín

Name: Burritos De Calabaza Y Calabacín
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; ½ cebolla picada; 2 dientes de ajo prensados; 2 calabacines rallados; 1 calabaza amarilla grande rallada; ½ pimiento rojo picado; 1 (15 onzas) lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 1 taza de salsa verde; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de pimienta de cayena molida; 1 paquete (8 onzas) de mezcla de queso rallado estilo mexicano, uso dividido; 6 tortillas de harina del tamaño de un burrito; 1 paquete (8 onzas) de mezcla de queso rallado estilo mexicano

Prep: 30 mins

Cook: 30 mins

Total : 1 hora

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 575 calorías, proteína 23,4 g, carbohidratos 48,1 g, grasa 34,7 g, colesterol 67,5 mg, sodio 1111,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x12 pulgadas.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocine la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el calabacín, la calabaza amarilla y el pimiento rojo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el calabacín y la calabaza estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agregue los frijoles negros, la salsa verde, el comino y la pimienta de cayena. Cocina y revuelve el relleno hasta que espese, de 5 a 8 minutos más.

Reparte uno de los paquetes de queso estilo mexicano entre las tortillas. Vierta el relleno de calabacín y calabaza en cada tortilla, sobre el queso, en una línea por el centro. Enrolle las tortillas y colóquelas en la fuente para hornear preparada con las costuras hacia abajo.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y las tortillas estén completamente calientes, aproximadamente 15 minutos. Espolvorea el otro paquete de queso rallado sobre las tortillas antes de servir.