Burritos de calabaza y calabacín

Name: Burritos de calabaza y calabacín
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 30 ml de aceite de oliva; ½ cebolla picada; 2 dientes de ajo prensados; 2 calabacines rallados; 1 calabaza amarilla grande rallada; ½ pimiento rojo picado; 1 (15 onzas) lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 240 ml de salsa verde; 2.5 ml de comino molido; 2.5 ml de pimienta de cayena molida; 227 g de mezcla de queso rallado estilo mexicano, uso dividido; 6 tortillas de harina del tamaño de un burrito; 227 g de mezcla de queso rallado estilo mexicano

Estos burritos son una opción deliciosa y saludable para la cena. La combinación de calabaza y calabacín en el relleno le da un toque único y sabroso a estos burritos. ¡Prueba esta receta y sorprende a tu familia o amigos!

Preparación 30 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 15 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 575 calorías, proteína 23,4 g, carbohidratos 48,1 g, grasa 34,7 g, colesterol 67,5 mg, sodio 1111,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta el horno a 180°C.

En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo prensados, y cocina hasta que estén suaves.

Agrega los calabacines rallados y la calabaza amarilla rallada al sartén. Cocina, revolviendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega el pimiento rojo picado, los frijoles negros enjuagados y escurridos, la salsa verde, el comino molido y la pimienta de cayena molida al sartén. Mezcla todo para combinar bien los ingredientes. Cocina durante unos 5 minutos más.

Mientras se cocina el relleno, calienta las tortillas de harina en una sartén seca a fuego medio durante unos 30 segundos por cada lado.

Para armar los burritos, coloca una cantidad generosa del relleno en el centro de cada tortilla. Agrega un poco de la mezcla de queso rallado estilo mexicano sobre el relleno. Dobla cuidadosamente las esquinas de las tortillas para cerrarlas y formar los burritos.

Coloca los burritos en una bandeja para hornear, con las partes dobladas hacia abajo. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los burritos y espolvorea el resto del queso rallado estilo mexicano sobre ellos.

Hornea los burritos durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Sirve caliente y disfruta!

¿Cómo puedo hacer que los burritos sean más crujientes?

Puedes hacer que los burritos sean más crujientes horneándolos a una temperatura un poco más alta o durante unos minutos más. También puedes rociar un poco de aceite de oliva sobre ellos antes de hornear para ayudarles a dorarse.

¿Puedo usar calabaza en lugar de calabacín?

Sí, puedes usar calabaza en lugar de calabacín si lo prefieres. La textura y el sabor serán un poco diferentes, pero aún así estarán deliciosos.

¿Cómo puedo hacer que los burritos sean veganos?

Puedes hacer que los burritos sean veganos omitiendo el queso rallado estilo mexicano y usando una salsa verde sin lácteos. También puedes usar tortillas de harina veganas para asegurarte de que todos los ingredientes sean veganos.