Name: Burrito Vegetariano de Desayuno
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 tortillas de harina Mission® Soft Taco; 16 onzas líquidas de claras de huevo; 454 g de papas hash brown congeladas, descongeladas; 284 g de espinacas frescas; 340 g de queso mozzarella , rallado; Sal y pimienta al gusto

Burrito Vegetariano de Desayuno

Preparación: 15 mins Cocinado: 5 mins Total: 20 mins Raciones: 6

Ingredientes

6 tortillas de harina Mission® Soft Taco
16 onzas líquidas de claras de huevo
454 g de papas hash brown congeladas, descongeladas
284 g de espinacas frescas
340 g de queso mozzarella , rallado
Sal y pimienta al gusto

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Elaboración

Paso 1: En una sartén grande, a fuego medio, cocina las papas hash brown según las instrucciones del paquete. Agrega las espinacas frescas a la sartén hacia el final del tiempo de cocción y revuelve ligeramente. Cocina hasta que la espinaca esté ligeramente marchita y suave.

Paso 2: En una sartén antiadherente, a fuego medio, revuelve las claras de huevo, sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Para servir, coloca las tortillas en una superficie de trabajo. Llena cada una con aproximadamente 20 g de mozzarella, luego agrega las claras de huevo y la mezcla de papas y espinacas, dividiendo equitativamente entre cada tortilla. Enrolle estilo burrito, caliente en el microondas durante 30 segundos cada uno, o para un exterior más crujiente, hornea a 175°C durante 5 minutos y sirve.

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