Burrito Vegetariano de Desayuno
Ingredientes
- 6 tortillas de harina Mission® Soft Taco
- 16 onzas líquidas de claras de huevo
- 454 g de papas hash brown congeladas, descongeladas
- 284 g de espinacas frescas
- 340 g de queso mozzarella , rallado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Paso 1: En una sartén grande, a fuego medio, cocina las papas hash brown según las instrucciones del paquete. Agrega las espinacas frescas a la sartén hacia el final del tiempo de cocción y revuelve ligeramente. Cocina hasta que la espinaca esté ligeramente marchita y suave.
Paso 2: En una sartén antiadherente, a fuego medio, revuelve las claras de huevo, sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Para servir, coloca las tortillas en una superficie de trabajo. Llena cada una con aproximadamente 20 g de mozzarella, luego agrega las claras de huevo y la mezcla de papas y espinacas, dividiendo equitativamente entre cada tortilla. Enrolle estilo burrito, caliente en el microondas durante 30 segundos cada uno, o para un exterior más crujiente, hornea a 175°C durante 5 minutos y sirve.
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