Bruschetta De Pez Espada A La Parrilla Del Chef John
Ingredientes
- 1 taza de mitades de tomate cherry
- ¼ de taza de vinagre balsámico
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de albahaca en rodajas finas
- 1 pizca de pimienta de cayena
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 6 rebanadas de pan francés
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 filetes de pez espada
- 1 cucharadita de aceite de semilla de uva
Elaboración
Revuelva los tomates, el vinagre balsámico, el aceite de oliva virgen extra, la albahaca, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en un tazón. Deje reposar hasta que los sabores se mezclen, al menos 30 minutos.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla. Unte las rebanadas de pan con aceite de oliva.
Cocine las rebanadas de pan en la parrilla precalentada hasta que estén doradas y crujientes, de 2 a 3 minutos por lado.
Unte los filetes de pez espada con aceite de semilla de uva y sazone con sal y pimienta negra.
Cocine filetes de pez espada en la parrilla precalentada hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 4 minutos por lado.
Divida las rebanadas de pan entre dos platos y cubra cada plato con 1 filete de pez espada. Vierta 1/2 de la mezcla de tomates cherry sobre cada bistec.
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