Brochetas De Piña

1.

Revuelva suavemente los trozos de piña en el jugo, el aderezo para ensaladas al estilo italiano, el pollo, los camarones, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla dulce, los champiñones y el ajo en un tazón grande.

2.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico; deje marinar en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.

3.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.

4.

Escurra la mezcla en un colador sobre un tazón para recoger el líquido; agitar para eliminar el exceso de líquido.

5.

Ensarta alternativamente el pollo, el pimiento rojo, la cebolla, el pimiento verde, la cebolla, la piña, los champiñones y los camarones en una brocheta hasta que cada brocheta esté llena; repita hasta usar todos los ingredientes.

6.

Vierta la marinada colada en una cacerola pequeña y hierva a fuego alto.

7.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos; reservar.

8.

Cocine las brochetas en la parrilla precalentada, volteándolas con frecuencia, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 15 minutos.

9.

Rocíe las brochetas generosamente con la marinada reservada mientras se cocinan.