Brochetas de frutas y verduras a la parrilla
Ingredientes
- 2 calabazas amarillas pequeñas, cortadas por la mitad a lo largo y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 2 calabacines pequeños, cortados a la mitad a lo largo y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
- ½ cebolla roja mediana, cortada en cubitos en 1/2 -pulgadas
- ½ pimiento rojo mediano, cortado en cubitos de 1/2 pulgada
- 240 ml de piña fresca en rodajas, cortada en cubitos de 0.5 pulgada
- 240 ml de tomates cherry
- 8 brochetas de madera
- 60 ml de aceite de oliva
- 45 ml de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 diente de ajo, picado fino
- 45 ml de perejil de hoja plana picado
- 2.5 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta negra molida
- Reynolds Wrap® Aluminium Foil
Elaboración
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
En un bol grande, mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, el perejil y la sal y pimienta.
Añadir las rodajas de calabaza, calabacín, cebolla, pimiento, piña y tomates cherry al bol y mezclar para que estén bien cubiertos con la mezcla de aceite.
Colocar las brochetas de madera en un plato y rociarlas con un poco de aceite para evitar que se quemen.
Empalar las verduras y frutas en las brochetas, alternando entre ellas.
Colocar las brochetas sobre la parrilla precalentada y cocinar durante unos 5-7 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
Retirar del fuego y servir caliente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la piña por otra fruta, ¿y cuánto tiempo exacto necesito para cocinarlas?
10/11/2025Me encantó esta receta, las brochetas quedaron deliciosas. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores y texturas, ¡un éxito total!
11/11/2025Hola Cira, puedes probar a sustituir la piña por manzana o mango, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto al tiempo, lo ideal es cocinarlas durante 5-7 minutos por cada lado para que estén perfectas.
12/11/2025