Name: Braciola I
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de filete redondo; 170 g de queso mozzarella; 30 ml de mantequilla; 80 ml de queso parmesano rallado; 2 dientes de ajo, picados; 60 ml de pasas; sal y pimienta al gusto; 30 ml de aceite de oliva; 946 ml de salsa de espagueti

Braciola I

Preparación: 10 minutos Cocinado: 1 hora y 30 minutos Total: 1 hora y 40 minutos Raciones: 4

Ingredientes

454 g de filete redondo
170 g de queso mozzarella
30 ml de mantequilla
80 ml de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo, picados
60 ml de pasas
sal y pimienta al gusto
30 ml de aceite de oliva
946 ml de salsa de espagueti

Elaboración

Corta el bistec en 4 a 6 piezas y golpea cada pieza finamente con un mazo o con el costado de un cuchillo de carnicero. Coloca una rebanada de queso mozzarella y 1 cucharadita de mantequilla en cada pieza, luego espolvorea cada pieza con queso parmesano, ajo y pasas, y sazona con sal y pimienta.

Enrolla cada pieza con fuerza y átala firmemente con una cuerda. Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio alto. Saltea cada rollo en el aceite durante 5 a 10 minutos, o hasta que se dore por todos lados.

Sumerge estos rollos en tu salsa de tomate hirviendo a fuego lento favorita durante 1 1/2 horas, o hasta que estén tiernos. Retira de la salsa, enfría un poco y quita los hilos antes de servir.

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