Bollos Pegajosos De Nuez Con Caramelo Salado

Name: Bollos Pegajosos De Nuez Con Caramelo Salado
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 18
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de levadura seca activa; ½ taza de azúcar granulada; ½ taza de agua a temperatura ambiente; 1 taza de leche a temperatura ambiente; ¼ taza de mantequilla, derretida; 1 huevo, ligeramente batido; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 4 tazas de harina para todo uso; ½ cucharadita de Diamond Crystal® Kosher Salt; ½ taza de mantequilla; 1 taza de azúcar morena, envasada; ¼ de cucharadita de Diamond Crystal® Kosher Salt , o al gusto; 3 cucharadas de crema espesa; 1⅓ tazas de nueces picadas; 1 taza de azúcar morena; 2 cucharaditas de canela; 4 cucharadas de mantequilla, derretida

Prep: 2 h 30 min

Cocinar: 30 min

Total: 3 h

Porciones: 18

Rendimiento: 18 bollos

Información nutricional

Por Ración: 386 calorías, proteínas 5,1 g, carbohidratos 53,3 g, grasas 17,8 g, colesterol 41,9 mg, sodio 171,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina la levadura, el azúcar, el agua y la leche en un tazón grande. Deje reposar hasta que esté espumoso, de 5 a 10 minutos.

Mezcle la mantequilla, el huevo y la vainilla. Agregue la harina y la sal kosher Diamond Crystal® y mezcle hasta que la masa se una; es posible que necesite harina adicional. Amasar hasta que quede suave y elástica, de 8 a 10 minutos. Coloque la masa en un recipiente aceitado; cúbralo con un paño y colóquelo en un lugar cálido para que suba hasta que se duplique, de 1 1/2 a 2 horas.

Rocíe generosamente dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con aceite en aerosol.

Para la salsa de caramelo, combine 1/2 taza de mantequilla y 1 taza de azúcar morena oscura en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine hasta que el azúcar se disuelva en la mantequilla. Agregue la crema espesa y la sal kosher Diamond Crystal®; mezclar bien pero no llevar a ebullición. La salsa será espesa. Divida la salsa en partes iguales en los moldes para pasteles. Espolvoree cantidades iguales de nueces sobre la salsa de caramelo.

Divida la masa en dos porciones iguales y extienda cada sección en un rectángulo de aproximadamente 14x6 pulgadas.

Para el relleno, mezcle el azúcar moreno y la canela. Cepille la mantequilla derretida de manera uniforme en cada rectángulo y espolvoree con la mezcla de canela y azúcar morena. Comenzando con el lado más largo, enrolle cada rectángulo. Corta cada rollo en 9 porciones iguales. Coloque los rollos en moldes para pasteles preparados y déjelos crecer hasta que se dupliquen, aproximadamente 30 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hornee hasta que estén dorados y bien horneados, de 25 a 30 minutos

Inmediatamente (y con cuidado ya que la salsa estará muy caliente) invierta en un plato. Sirva tibio.

Ibai 5/5

Hola Artai, en respuesta a tu duda, debes rociar generosamente los moldes para pasteles con aceite en aerosol antes de colocar los rollos. De esta manera, los bollos no se pegarán al molde y podrás volcarlos fácilmente después de hornearlos. ¡Espero que esto te ayude!

Laia 5/5

Esta receta de Bollos Pegajosos De Nuez Con Caramelo Salado es una delicia. Me encantó cómo el caramelo se derritió en la base y cómo las nueces le dieron un toque crujiente. Lo único que salió mal fue que me quemé un poco los dedos al volcar la salsa caliente, pero valió la pena.

Artai 4/5

No entiendo cómo se debe distribuir la masa en los moldes para pasteles, ¿debo hacerlo antes o después de enrollar los rollos?