Bocaditos De Pastel De Plátano Con Chispas De Chocolate
Ingredientes
- 2 plátanos maduros, machacados
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de repostería soda
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de sal marina
- 1 taza de harina de almendras blanqueadas
- ¼ de taza de harina de tapioca
- ¼ de taza de chispas de chocolate
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra 12 moldes para muffins con bolsas de papel.
Mezcle los plátanos, el huevo, el azúcar de coco, la mantequilla de almendras, el cacao en polvo, el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal marina en un tazón con una batidora eléctrica; agregue la harina de almendras y la harina de tapioca y mezcle bien. Doble las chispas de chocolate en la masa y vierta con una cuchara en los moldes para muffins preparados.
Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos.
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