Bizcocho De Licor De Melocotón Y Brandy De Albaricoque
Ingredientes
- 3 tazas de azúcar blanca
- 1 taza de mantequilla, blanda
- 6 huevos batidos
- 3 tazas de harina para todo uso
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de crema agria
- ¼ taza de brandy de albaricoque
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 taza de azúcar blanca
- ½ taza de licor de melocotón
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 taza de conservas de albaricoque
- ½ taza de brandy de albaricoque
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- ½ taza de almendras
Elaboración
Mantequilla y harina molde para pastel de tubo de alimentos de un ángulo. Precaliente el horno a 325 grados F (175 grados C).
En un tazón, mezcle la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos. Añadir los huevos uno a la vez. Golpea bien. Tamizar la harina con soda y sal; agregue la crema agria y el brandy terminando con la harina. Hornear durante 1 hora y 15 minutos.
Preparar el almíbar en una cacerola mezclando el azúcar, el licor de melocotón, el agua y la ralladura de limón. Hervir durante 1 minuto.
Voltea el pastel en un plato y haz agujeros en el fondo del pastel con un picahielo o algo similar. Vierta lentamente todo el almíbar en los agujeros hasta que penetre la torta y se absorba el almíbar. Inmediatamente voltea el pastel con el lado derecho hacia arriba en un plato para servir.
Prepara la cobertura/glaseado combinando las conservas de albaricoque, el brandy de albaricoque y la ralladura de limón en una cacerola y hierve durante 1 minuto. Rocíe sobre la parte superior del pastel. Coloque las almendras en rodajas sobre el glaseado junto con un poco de ralladura de limón si lo desea.
Sirva el pastel con duraznos frescos en rodajas y cubra con 1/2 taza de jugo de cítricos. Agregue una canasta de arándanos y mezcle. Vierta 1/2 taza de licor con sabor a durazno y 1/2 taza de jarabe simple sobre la fruta. (jarabe simple hecho de 1/2 taza de azúcar hervida en 1 taza de agua durante 1 minuto y enfriada)
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