Bistec De Falda De Chipotle A La Parrilla

1.

En un recipiente de licuadora, combine el vino de cocina de jerez y los demás ingredientes excepto la carne.

2.

Cubra y deje correr a fuego alto hasta que quede suave.

3.

Remueva el filete de cualquier grasa visible.

4.

Coloque el bistec en una fuente para hornear no metálica o en una bolsa de plástico sellable.

5.

Agrega la marinada; gire la carne para cubrir.

6.

Cubra y refrigere por lo menos 8 horas o toda la noche, volteando la carne una o más veces mientras se marina.

7.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

8.

Escurra la carne y deseche la marinada.

9.

Asa el bistec de falda unos 6 minutos a fuego directo con la tapa cerrada.

10.

Voltee la carne; parrilla con la tapa cerrada 2 minutos más o hasta que esté cocido al gusto.

11.

El bistec de flanco tardará más en cocinarse.

12.

Corte el bistec en tiras finas a lo largo del grano.

13.

Sirva con tortillas de maíz calientes, si lo desea.