Name: Bistec De Falda De Chipotle A La Parrilla
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de vino de cocina Holland House® Sherry; 1 taza de puré de tomate o tomates triturados; 3 chiles chipotles enlatados en salsa de adobo, o más si se desea; 4 dientes de ajo grandes; ½ cebolla amarilla pequeña; 1 cucharada de azúcar moreno; 1 cucharada de aceite vegetal o aceite de oliva; 2 cucharaditas de comino molido; ½ cucharadita de sal; 1 (2 libras) de bistec de falda o falda

Bistec De Falda De Chipotle A La Parrilla

Cocinar :: 8 min Adicional:: 8 hrs Total:: 8 hrs 8 min Raciones:: 6 Rendimiento:: 6 raciones

Elaboración

En un recipiente de licuadora, combine el vino de cocina de jerez y los demás ingredientes excepto la carne. Cubra y deje correr a fuego alto hasta que quede suave.

Remueva el filete de cualquier grasa visible. Coloque el bistec en una fuente para hornear no metálica o en una bolsa de plástico sellable. Agrega la marinada; gire la carne para cubrir. Cubra y refrigere por lo menos 8 horas o toda la noche, volteando la carne una o más veces mientras se marina.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Escurra la carne y deseche la marinada. Asa el bistec de falda unos 6 minutos a fuego directo con la tapa cerrada. Voltee la carne; parrilla con la tapa cerrada 2 minutos más o hasta que esté cocido al gusto. El bistec de flanco tardará más en cocinarse.

Corte el bistec en tiras finas a lo largo del grano. Sirva con tortillas de maíz calientes, si lo desea.

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