Name: Bistec Argentino Con Chimichurri Rojo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 7 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 manojo de perejil de hoja plana fresco picado; 1 cebolla mediana, finamente picada; 1 tomate, picado; ½ pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos; 4 dientes de ajo, picados; 1 cucharada orégano seco; 1 cucharada de pimentón; 1 cucharada de sal gorda; 1 cucharadita de laurel desmenuzado; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 pizca de chile rojo en hojuelas, o al gusto; ¼ de taza de vino tinto vinagre; ¼ taza de agua; ½ taza de aceite de oliva; 4 bistecs de solomillo medianos (en blanco), de 1 pulgada de grosor; 2 cebollas dulces medianas (en blanco), picadas; 1 manojo de cilantro fresco , picado; ½ taza de vinagre de vino blanco; ¼ de taza de aceite de oliva; 4 dientes de ajo; 1½ cucharadas de tomillo fresco picado; 1 cucharada de orégano fresco picado; 1 cucharada de comino molido

Información nutricional

Por Ración: 758 calorías, proteína 43,5 g, carbohidratos 23,3 g, grasa 55,5 g, colesterol 98,2 mg, sodio 1553,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el perejil, la cebolla, el tomate, el pimiento, el ajo, el orégano, el pimentón, la sal, la hoja de laurel, la pimienta negra y las hojuelas de chile en un tazón grande.

Dejar reposar durante 30 minutos.

Mezclar vinagre y agua en el chimichurri y dejar reposar otros 30 minutos.

Mezclar aceite de oliva en la mezcla y transferir a un recipiente de vidrio, no reactivo, con tapa.

Asegúrate de que el líquido cubra los ingredientes; si no, agregue partes iguales de agua, vinagre de vino tinto y aceite hasta que lo haga.

Coloque en el refrigerador y deje reposar, 6 horas, hasta 2 días.

Pinche los bistecs por todos lados con un tenedor.

Mezcle las cebollas dulces, el cilantro, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, el orégano y el comino para la carne en un tazón.

Coloque los bistecs en la marinada y refrigere durante 6 horas, hasta toda la noche.

10.

Precaliente una fuente al aire libre asar a fuego alto y engrasar ligeramente la parrilla.

11.

Sear los bistecs en la parrilla precalentada, aproximadamente 2 minutos por cada lado.

12.

Reduzca el fuego a medio y cocine a la parrilla hasta el nivel de cocción deseado, o aproximadamente 5 minutos por lado.

13.

Servir con chimichurri.