Bistec Argentino con Chimichurri Rojo

Ingredientes

• 1 manojo de perejil de hoja plana fresco picado
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 tomate, picado
• ½ pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
• 4 dientes de ajo, picados
• 15 ml de orégano seco
• 15 ml de pimentón
• 15 ml de sal gorda
• 5 ml de laurel desmenuzado
• 5 ml de pimienta negra molida
• 1 pizca de chile rojo en hojuelas, o al gusto
• 60 ml de vino tinto vinagre
• 60 ml de agua
• 120 ml de aceite de oliva
• 4 bistecs de solomillo medianos (en blanco), de 1 pulgada de grosor
• 2 cebollas dulces medianas (en blanco), picadas
• 1 manojo de cilantro fresco , picado
• 120 ml de vinagre de vino blanco
• 60 ml de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 22.5 ml de tomillo fresco picado
• 15 ml de orégano fresco picado
• 15 ml de comino molido

Elaboración