Bistec A La Parrilla Con Queso Azul, Papas Y Brócolini

Name: Bistec A La Parrilla Con Queso Azul, Papas Y Brócolini
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: sal marina, o al gusto, dividida; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de cilantro molido; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1¼ libras de filete de hierro plano; ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida , o al gusto, divididas; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas; 2 dientes de ajo; 2 papas rojas, cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor; 1 manojo de broccolini, o más al gusto; sal marina y pimienta negra molida al gusto; ¾ taza de crema agria; 3 onzas de queso azul cremoso desmenuzado; ½ cucharadita de salsa Worcestershire; 1 limón, cortado a la mitad

Preparación: 20 minutos

Cocinar: 10 minutos

Adicional: 5 minutos

Total: 35 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 640 calorías, proteína 42,1 g, carbohidratos 34,4 g, grasa 38,6 g, colesterol 131,6 mg, sodio 1418,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la rejilla

Mezcle 1 cucharadita de sal, comino, cilantro y ajo en polvo en un tazón pequeño. Espolvorea el condimento sobre el bistec. Agregue 1/4 de cucharadita de pimienta.

Vierta 1 cucharada de aceite en un tazón grande; rallar el ajo en el tazón. Agregue las papas, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcle bien para combinar.

Coloque el brócolini en un plato. Rocíe 1 cucharada de aceite en la parte superior. Sazone con sal y pimienta.

Coloque el bistec en la superficie más caliente de la parrilla. Extienda las papas en una capa plana al lado del bistec, dejando espacio para el brócolini. Cierre la parrilla y cocine por 5 minutos.

Bate la crema agria, el queso azul y la salsa Worcestershire en un tazón. Sazone la salsa con sal y pimienta.

Voltea el bistec y las papas con unas pinzas. Extienda el brócolini y el limón sobre la parrilla; cocina hasta que el brócolini esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos. Voltear. Cierre la parrilla y cocine hasta que el bistec comience a ponerse firme y esté caliente y ligeramente rosado en el centro, unos 3 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C).

Retire el bistec y déjelo reposar, cubierto, sobre una superficie de trabajo plana, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el brócolini y las papas a un plato aparte. rebanada de bistec. Divide las rebanadas entre 4 platos; coloque el brócolini, las papas y la salsa de queso azul a un lado. Exprima las mitades de limón a la parrilla encima.

Delfina 5/5

Hola Genoveva, puedes sustituir el bistec de hierro plano por otro tipo de carne como ternera o cerdo. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor y tipo de carne que utilices. Lo ideal es utilizar un termómetro de lectura instantánea para asegurarte de que la carne esté cocida a tu gusto.

Germán 5/5

Me encantó la receta del bistec a la parrilla con queso azul, papas y brócolini. La técnica de cocinar el bistec primero y luego dejarlo reposar funcionó muy bien, ya que quedó jugoso y tierno.

Gorka 5/5

Hola Ariadna, puedes usar comino en lugar del cilantro molido si lo prefieres. En cuanto al tiempo de cocción del bistec, es importante no cocinarlo demasiado para que quede jugoso. Te recomiendo cocinarlo a una temperatura alta y luego dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo. De esta manera, el jugo se distribuirá uniformemente por todo el bistec.

Genoveva 4/5

No sé si puedo sustituir el bistec de hierro plano por otro tipo de carne y cuánto tiempo necesitaría para cocinarlo.

Lúa 5/5

Me encantó esta receta, el bistec estaba delicioso y el brócolini se cocinó perfectamente en la parrilla. La salsa de queso azul le dio un toque especial a las papas.

Ariadna 4/5

No sé si puedo usar comino en lugar del cilantro molido, y cuánto tiempo debo cocinar el bistec para que quede jugoso.