Biscotti De Chocolate Y Cereza

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase una bandeja grande para galletas.

3.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave.

4.

Batir los huevos uno a la vez, luego agregar el extracto de almendras.

5.

Combine la harina y el polvo de hornear; agregue a la mezcla cremosa hasta que se mezclen.

6.

Mezcle las cerezas confitadas y las mini chispas de chocolate.

7.

Con las manos ligeramente enharinadas, forme la masa en dos panes de 10 pulgadas de largo.

8.

Coloque los rollos a 5 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada; aplane cada uno a 3 pulgadas de ancho.

9.

Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté firme y dorado claro.

10.

Enfriar 10 minutos.

11.

Con un cuchillo de sierra, corte los panes en diagonal en rebanadas de 1/2 pulgada.

12.

Coloque las rebanadas con el lado cortado hacia abajo en bandejas para hornear galletas sin engrasar.

13.

Hornee de 8 a 10 minutos, o hasta que la base comience a dorarse.

14.

Voltee y hornee por 5 minutos adicionales, o hasta que estén dorados y crujientes.

15.

Enfriar completamente.

16.

Derrita el chocolate blanco en el microondas, revolviendo cada 20 a 30 segundos hasta que quede suave.

17.

Rocíe las galletas con chocolate blanco derretido.

18.

Guárdelo en un recipiente herméticamente cerrado.