Binakol De Pollo
Prep ::
20 min
Cocinar::
25 min
Total::
45 min
Raciones::
4
Rendimiento::
4 raciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas pequeñas, cortadas en cuartos
- 3 tallos de limoncillo, solo las partes blancas, cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, en rodajas
- 4 dientes ajo, picado
- 1 (3 libras) de pollo entero, cortado en 4 pedazos
- 2 cocos tiernos, solo líquido
- 1 chayote, cortado en cubitos
- 1 cucharada de salsa de pescado
Elaboración
1
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine y revuelva las cebollas, la hierba de limón, el jengibre y el ajo hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pollo y fríalo hasta que esté ligeramente dorado, unos 10 minutos, volteándolo de vez en cuando.
2
Vierta el agua de coco en la sartén y agregue la calabaza chayote. Sazonar con salsa de pescado. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, unos 10 minutos más.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el limoncillo por otra hierba aromática o qué tiempo de cocción necesito para que el pollo quede tierno.
11/11/2025La receta del Binakol De Pollo me ha encantado. Me gustó mucho cómo quedó el pollo, muy tierno y con un sabor exótico gracias al jengibre y la salsa de pescado. Lo recomendaría a todos.
12/11/2025Hola Xoan, para tu duda, el limoncillo es una hierba aromática específica que le da un sabor único al plato, pero si no lo encuentras puedes probar con hierbabuena o menta. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que el pollo esté cocido del todo y que los jugos salgan claros para evitar enfermedades.
13/11/2025