Berenjenas Asadas Tailandesas Con Tofu
Ingredientes
- 5 berenjenas pequeñas
- 3 chiles verdes frescos
- 4 dientes de ajo, pelados
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cebolla pequeña, en cuartos
- 3 cucharaditas de azúcar morena clara
- 2 cucharadas jugo de lima
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 8 onzas de tofu, cortado en cubitos
- ½ taza de albahaca fresca picada
Elaboración
Precaliente la parrilla a fuego alto
Aceite la rejilla de la parrilla y cocine las berenjenas por todos lados hasta que estén carbonizadas y negras, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y coloque sobre una rejilla para que se enfríe. Pelar, cortar en rodajas diagonales y reservar.
En un procesador de alimentos o licuadora, combine los chiles, el ajo, el cilantro, la cebolla, el azúcar y el jugo de lima. Procese hasta que quede suave.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto y agregue la mezcla de chile. Reduzca el fuego a medio y cocine por 1 minuto. Agregue suavemente el tofu, 1/4 taza de albahaca y la berenjena. Cocine hasta que se caliente por completo. Retire a un plato para servir y adorne con la albahaca restante.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el tofu por algo más, y ¿cuánto tiempo debo cocinar las berenjenas en la parrilla?
10/11/2025La receta me ha salido genial. Las berenjenas se han quedado perfectamente carbonizadas y el tofu ha absorbido muy bien los sabores del chile. ¡Un éxito!
11/11/2025Hola Fabiola, para la sustitución del tofu puedes probar con tempeh o incluso con champiñones. En cuanto al tiempo de cocción de las berenjenas, dependerá del tamaño y grosor de ellas, pero en general 15 minutos suele ser suficiente.
12/11/2025