Berenjenas Especiadas al Estilo Indio
Preparación:
10 min
Cocinado:
30 min
Total:
40 min
Raciones:
4
Ingredientes
- 1134 g de berenjena
- 150 g de mantequilla clarificada
- 240 ml de cebollas picadas
- 4 tomates maduros grandes, picados
- 20 ml de semillas de cilantro trituradas
Elaboración
1
Precaliente el horno a 165 grados C (163°C (325°F)).
2
Corte las berenjenas por la mitad y hornéelas durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Utilice un machacador de patatas o una batidora de repostería para triturar las berenjenas.
3
Caliente la mantequilla clarificada en una sartén mediana a fuego medio; saltee las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue los tomates y la berenjena; cocine, revolviendo, hasta que el líquido se evapore. Retire del fuego y espolvoree con cilantro.
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