Barritas De Limón Con Coco

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Cubra una fuente de 9x13 pulgadas con papel pergamino.

3.

Combine la harina, la mantequilla y el azúcar en polvo para la base en un procesador de alimentos; pulsa hasta que se formen grumos finos.

4.

Presiona en el molde preparado.

5.

Hornea la corteza en el horno precalentado durante 15 minutos.

6.

Mientras tanto, combina el azúcar, el coco, la harina, los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón y el polvo de hornear en un bol.

7.

Retirar masa del horno y vierta el relleno por encima.

8.

Vuelva al horno y hornee hasta que estén dorados alrededor de los bordes, de 20 a 25 minutos más.

9.

Retire del horno y deje enfriar, unos 30 minutos.

10.

Coloque en el refrigerador hasta que esté completamente frío, aproximadamente 2 horas.

11.

Espolvorear con azúcar impalpable y cortar en 24 barras.