Barras de Nanaimo II
Ingredientes
- 113 g de mantequilla
- 2 (1 onza) cuadrados de chocolate semidulce
- 67 g de azúcar blanca
- 1½ cucharadas de huevo pasteurizado
- 90 g de copos de avena
- 180 g de coco rallado
- 120 ml de nueces picadas
- 5 ml de extracto de vainilla
- 240 g de azúcar glas
- 45 ml de mantequilla, ablandada
- 2.5 ml de extracto de vainilla
- 37.5 ml de leche
- 15 ml de mantequilla
- 2 (1 onza) cuadrados de chocolate semidulce
Elaboración
En una cacerola, derrita ½ taza de mantequilla y 2 (1 onza) cuadrados de chocolate semidulce a fuego bajo. Agregue ⅓ taza de azúcar blanca y 1½ cucharadas de huevo pasteurizado. Mezcle bien.
En un tazón grande, combine 1 taza de copos de avena, 1½ tazas de coco rallado y ½ taza de nueces picadas. Agregue la mezcla de chocolate y mantequilla a la mezcla de avena y coco. Mezcle bien.
Vierta la mezcla en un molde para hornear de 20x20 cm y presione ligeramente para compactarla. Hornee durante 10 minutos a 350°F (175°C). Retire del horno y reserve.
Mientras se hornea la base, prepare el glaseado de vainilla. En un tazón grande, mezcle 2 tazas de azúcar glas, 3 cucharadas de mantequilla ablandada, ½ cucharadita de extracto de vainilla y 2½ cucharadas de leche hasta que esté suave y cremoso.
Una vez que la base haya salido del horno, extienda el glaseado de vainilla sobre ella. Deje enfriar durante unos minutos.
Derrita 1 cucharada de mantequilla y los 2 (1 onza) cuadrados restantes de chocolate semidulce en una cacerola a fuego bajo. Mezcle hasta que esté suave y sin grumos.
Vierta la mezcla de chocolate sobre el glaseado de vainilla y extiéndala uniformemente. Deje enfriar durante unos minutos antes de llevar al refrigerador para que se solidifique.
Una vez que las barras estén frías, córtelas en cuadrados o rectángulos y sírvalas.
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