Barras de ciruelas pasas con coco y chocolate
Ingredientes
- 60 ml de almendras fileteadas
- 67 g de coco sin azúcar finamente rallado, más
- 12.5 g de coco sin azúcar finamente rallado
- 240 ml de ciruelas pasas Sunsweet® Amaz!n™ en cubos
- 90 g de harina de trigo integral para repostería
- 45 g de avena tradicional
- 67 g de azúcar
- 5 ml de sal
- 2.5 ml de polvo de hornear
- 1.25 ml de bicarbonato de sodio
- 120 ml de trozos de chocolate agridulce
- 85 g de mantequilla derretida
Elaboración
Precaliente el horno a 175°C. Engrase un molde para hornear con papel vegetal.
En un bol, mezcle las almendras fileteadas y la cantidad indicada de coco rallado.
Agregue las ciruelas pasas y revuelva para que estén bien cubiertas con la mezcla de almendras y coco.
En otro bol, mezcle la harina integral, la avena, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
Haga un hueco en el centro del bol de los ingredientes secos y vierta la mantequilla derretida. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Agregue las ciruelas pasas con la mezcla de almendras y coco, junto con los trozos de chocolate. Mezcle todo para que queden bien distribuidos.
Vierta la mezcla en el molde preparado y alise la superficie con una espátula.
Hornee por unos 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deje enfriar las barras en el molde sobre una rejilla durante unos 10 minutos, luego desmóldelas y déjelas enfriar completamente antes de cortarlas en porciones.
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