Barramundi Frito
Ingredientes
- 2 (8 onzas) de filetes de barramundi (lubina asiática)
- 1 limón, rallado y rebanado
- ½ taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de aceite de canola
- 1 cucharadita de aceite de trufa, o al gusto
Elaboración
Enjuague el barramundi y séquelo con una toalla de papel. Frotar con ralladura de limón.
Tamizar la harina sobre papel encerado. Espolvorea ajo en polvo, sal y pimienta sobre la harina. Cubre ambos lados del barramundi con la mezcla de harina. Sacuda el exceso de harina.
Caliente el aceite de oliva y el aceite de canola en una sartén a fuego medio. Coloque el barramundi en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que estén ligeramente doradas, de 3 a 4 minutos por lado. Transferir a un plato con una espátula ancha. Rocíe con aceite de trufa. Adorne con 1/4 de las rodajas de limón.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo debería cocinar el pescado si lo hago?
08/11/2025La lubina frita me quedó deliciosa. La técnica de cubrirla con harina y freírla fue perfecta, salió muy crujiente por fuera y jugosa por dentro.
09/11/2025Hola Fermín, puedes usar harina integral pero ten en cuenta que absorberá más aceite. Te recomiendo aumentar el tiempo de cocción a 4-5 minutos por lado para evitar que quede crudo por dentro.
10/11/2025