Berenjenas al Horno con Curry

Name: Berenjenas al Horno con Curry
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 berenjena grande; 30 ml de aceite vegetal; 5 ml de semillas de comino; 1 cebolla mediana, en rodajas finas; 15 ml de pasta de jengibre y ajo; 15 ml de curry en polvo; 1 tomate cortado en cubitos; 120 ml de yogur natural; 1 chile jalapeño fresco, finamente picado; 5 ml de sal; ¼ de manojo de cilantro, finamente picado

Una deliciosa receta de berenjenas al horno con un toque exótico gracias al curry. Perfecta para aquellos que buscan algo diferente y lleno de sabor.

Preparación 30 minutos

Cocinado 25 minutos

Total 55 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 146 calorías, proteína 4g, carbohidratos 15.2g , grasa 8g, colesterol 1,8mg, sodio 739,4mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 230 grados C.

Coloque la berenjena en una bandeja para hornear mediana. Hornee de 20 a 30 minutos en el horno precalentado, hasta que estén tiernos. Retire del fuego, enfríe, pele y pique.

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Mezclar las semillas de comino y la cebolla. Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna.

Mezcle la pasta de ajo y jengibre, el curry en polvo y el tomate en la cacerola y cocine aproximadamente 1 minuto. Agregue el yogur. Mezcle la berenjena y el chile jalapeño, y sazone con sal. Cocine por unos minutos más.

Sirva caliente, adornado con cilantro fresco.