Bagels Estilo San Francisco
Ingredientes
- 1 libra de harina de pan, dividida por la mitad
- 1½ cucharaditas de levadura seca activa
- 1¼ tazas de agua tibia
- 1½ cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de harina de maíz, o según sea necesario
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharaditas de miel
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de semillas de sésamo, o más si se desea
Elaboración
Combine la mitad de la harina, la levadura y el agua tibia en el tazón de una batidora de pie. Cubra y reserve a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
Agregue 1 1/2 cucharaditas de sal y la otra mitad de la harina a la mezcla de harina y agua. Amasar con el gancho para amasar de la batidora de pie hasta que se forme una bola suave y elástica que se separe de los lados, unos 10 minutos.
Enharina tus manos, retira la masa y con cuidado forma una bola. Coloque nuevamente en el tazón, cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Divida la masa en 8 piezas del mismo tamaño, aproximadamente 3 onzas cada una. Forme una bola con cada pieza y haga un agujero en el centro, estirándola para crear un agujero abierto y de tamaño uniforme. Coloque sobre una superficie enharinada, espolvoree con harina adicional, cubra con plástico y deje reposar durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Espolvoree una bandeja para hornear con harina de maíz.
Haga hervir 4 tazas de agua, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de miel en una cacerola ancha y profunda. Trabajando en lotes, hierva de 2 a 3 bagels durante 2 minutos por lado. Transfiera a una rejilla para escurrir.
Coloque los bagels en la bandeja para hornear preparada. Pintar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo. Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y cocido por dentro, de 25 a 30 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo cómo hacer el agujero en el centro de los bagels. ¿Puedes explicármelo mejor?
08/11/2025La receta de los Bagels Estilo San Francisco me ha salido genial. La masa se hinchó perfectamente y al hornearlos quedaron crujientes por fuera y blanditos por dentro. ¡Un éxito!
09/11/2025Hola Fedra, para hacer el agujero en el centro de los bagels, lo mejor es coger la bola de masa y presionar con los pulgares en el centro hasta formar un agujero. Luego, con los dedos índice y pulgar, estira la masa hacia afuera para agrandar el agujero y darle forma uniforme. ¡Espero que te queden deliciosos!
10/11/2025