Asado De Cerdo Relleno Para Ocasiones Especiales
Ingredientes
- 7 libras de corona de asado de cerdo
- 2 tazas de arándanos picados
- ½ taza de azúcar blanca
- ½ taza de mantequilla
- 2 cebollas picadas
- 2 tazas de apio picado
- 2 cucharaditas de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 8 tazas de cubos de pan blanco
- 2 manzanas peladas, sin el corazón y picadas
- ½ taza de jugo de manzana
- 1 huevo
- 1 cucharadita de condimento para aves
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)
Sazone el asado de cerdo con sal y pimienta al gusto, luego colóquelo sobre una rejilla en una asadera abierta, con las costillas hacia abajo
Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 2 horas. El asado solo se cocinará parcialmente.
Mientras tanto, en un tazón mediano, combine los arándanos y el azúcar y mezcle bien; dejar de lado. Derrita la mantequilla o la margarina en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y el apio y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agregue la mezcla de arándanos, 2 cucharaditas de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida, cubos de pan, manzanas, jugo de manzana, huevo y condimento para aves. Mezcle bien.
Después de las dos horas, retire el asado del horno. Voltee los extremos de las costillas hacia arriba y llene la cavidad con relleno de arándanos y manzanas. Inserte el termómetro para carne entre dos costillas en la parte más gruesa de la carne, asegurándose de que el extremo del termómetro no toque ningún hueso.
Devuelva el asado relleno al horno y continúe asando a 375 grados F (190 grados C) durante aproximadamente 1 1 /2 horas, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 175 grados F (80 grados C). (Nota: si el relleno se vuelve demasiado dorado, cúbralo con papel de aluminio).
Para servir: Coloque el asado en una fuente caliente y déjelo reposar durante 15 minutos para que sea más fácil de cortar. Cortar entre las costillas para tallar y servir con relleno.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar manzanas en lugar de arándanos, ¿cuánto tiempo tardará en cocinarse así?
07/11/2025Me encantó la receta del asado de cerdo relleno. El relleno de manzanas y arándanos quedó delicioso, y el cerdo estaba muy jugoso. Todo salió bien.
08/11/2025Hola Elvira, puedes usar manzanas en lugar de arándanos, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, si usas manzanas, te recomiendo aumentar el tiempo de horneado a 2 horas y 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 175 grados F (80 grados C). ¡Espero que te quede delicioso!
09/11/2025