Asado De Cerdo En Olla De Cocción Lenta
Ingredientes
- 1 (3 1/2) libra de carne asada de cerdo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de pimienta
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- ½ cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1½ tazas de salsa de tomate Heinz
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana Heinz®
- ½ taza de melaza fina
- ⅓ taza de mostaza Heinz®
- 2 cucharaditas de maicena
- Panecillos suaves
Elaboración
Retire todos los hilos del asado y elimine el exceso de grasa. Coloca el chile en polvo en un tazón; mezcle el aceite, el chile, la pimienta, el comino, el cilantro, el pimentón, la pimienta de Jamaica, la sal y el ajo para hacer una pasta. Frote todo el cerdo, trabajando bien la mezcla de especias en la carne. Marinar durante al menos 30 minutos o toda la noche. Transfiere el asado a una olla de cocción lenta.
Mezcla el ketchup con el vinagre, la melaza y la mostaza. Vierta la mezcla sobre el asado y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o hasta que esté muy tierno.
Transfiera el asado a un tazón grande; desechar cualquier grasa visible. Use dos tenedores para separar la carne en tiras largas. Retire 1 1/2 tazas de los jugos de cocción y cuele en una cacerola. Batir la maicena y llevar a ebullición. Cocine, revolviendo, hasta que espese y burbujee. Regresa la carne deshebrada a la olla de cocción lenta; revuelva para combinar con los jugos de cocción restantes. Sirva la carne en panecillos suaves; rocíe con la mezcla de salsa espesa al gusto.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien cómo debe quedar el cerdo después de las 8-10 horas, ¿debo dejarlo más tiempo o menos?
10/11/2025Me encantó esta receta. La carne estaba tan tierna y jugosa que se deshacía en la boca. Me gustó mucho cómo quedó la salsa espesa al final, le dio un toque extra de sabor.
11/11/2025Hola Fedra, no te preocupes. La carne debe estar muy tierna y fácil de desmenuzar después de las 8-10 horas. Si necesitas más tiempo, puedes dejarlo hasta 12 horas a fuego bajo en la olla de cocción lenta. ¡Espero que disfrutes tu asado de cerdo!
12/11/2025