Asado de cerdo ahumado con romero y ajo

Name: Asado de cerdo ahumado con romero y ajo
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 500 g de astillas de madera de manzana o nogal; 1 (2 1/2 libras) de lomo de cerdo deshuesado asado (lomo simple); 30 ml de romero fresco picado; 15 ml de aceite de oliva; 4 dientes de ajo , picada; 2.5 ml de pimienta; 1.25 ml de sal; 4 ramitas de romero fresco; ½ limón o lima; Reynolds Wrap® Aluminium Foil

Esta deliciosa receta de asado de cerdo ahumado con romero y ajo es perfecta para una cena especial o una comida al aire libre con amigos y familiares. El cerdo se marinada en una mezcla de aceite de oliva, ajo, romero y especias antes de ser ahumado con astillas de madera de manzana o nogal. El resultado es una carne jugosa y llena de sabor que seguro que encantará a todos.

Preparación 30 minutos

Cocinado 2 horas

Total 2 horas y 30 minutos

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 221 calorías, proteína 23,1 g, carbohidratos 1,5 g, grasa 13,2 g, colesterol 67,3 mg, sodio 113,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Paso 1: Precalentar la estufa a 225°C. Colocar las astillas de madera en una bandeja para hornear y calentarlas en el horno durante unos minutos hasta que comiencen a humear.

Paso 2: En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, ajo picado, romero fresco picado, pimienta y sal. Untar la mezcla sobre el lomo de cerdo deshuesado asado (lomo simple).

Paso 3: Colocar las ramitas de romero fresco en una capa de papel aluminio y colocar el lomo de cerdo encima. Cerrar el papel aluminio para formar un paquete sellado.

Paso 4: Colocar el paquete de papel aluminio en la bandeja para hornear con las astillas de madera humeante. Hornear durante unas 2 horas o hasta que el cerdo esté cocido y jugoso.

Paso 5: Retirar el lomo de cerdo del horno y dejarlo reposar durante unos minutos antes de servir. Exprimir el zumo de medio limón o lima sobre el cerdo antes de servir.

¿Cómo puedo saber si el cerdo está cocido?

Para asegurarte de que el cerdo está cocido, puedes utilizar un termómetro para carne y comprobar la temperatura interna. La temperatura debe ser de al menos 71°C.

¿Puedo hacer esta receta en una parrilla?

Sí, puedes hacer esta receta en una parrilla. Solo tienes que seguir los mismos pasos, pero en lugar de hornear el cerdo en el horno, colócalo en la parrilla y ahúmalo con las astillas de madera.

¿Qué puedo servir con este asado de cerdo?

Este asado de cerdo queda delicioso con una ensalada fresca, como por ejemplo una ensalada de espinacas y manzana o una ensalada de tomate y mozzarella. También puedes servirlo con un puré de patatas o arroz.