Asado de cerdo ahumado con romero y ajo
Ingredientes
- 500 g de astillas de madera de manzana o nogal
- 1 (2 1/2 libras) de lomo de cerdo deshuesado asado (lomo simple)
- 30 ml de romero fresco picado
- 15 ml de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo , picada
- 2.5 ml de pimienta
- 1.25 ml de sal
- 4 ramitas de romero fresco
- ½ limón o lima
- Reynolds Wrap® Aluminium Foil
Elaboración
Paso 1: Precalentar la estufa a 225°C. Colocar las astillas de madera en una bandeja para hornear y calentarlas en el horno durante unos minutos hasta que comiencen a humear.
Paso 2: En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, ajo picado, romero fresco picado, pimienta y sal. Untar la mezcla sobre el lomo de cerdo deshuesado asado (lomo simple).
Paso 3: Colocar las ramitas de romero fresco en una capa de papel aluminio y colocar el lomo de cerdo encima. Cerrar el papel aluminio para formar un paquete sellado.
Paso 4: Colocar el paquete de papel aluminio en la bandeja para hornear con las astillas de madera humeante. Hornear durante unas 2 horas o hasta que el cerdo esté cocido y jugoso.
Paso 5: Retirar el lomo de cerdo del horno y dejarlo reposar durante unos minutos antes de servir. Exprimir el zumo de medio limón o lima sobre el cerdo antes de servir.
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