Arroz Frito Y Frijoles (Gallo Pinto)

1.

["Revisa los frijoles y elige los que tengan agujeros o piedras. Transfiera los frijoles a un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; déjelos en remojo durante al menos 1 hora o toda la noche.", "Enjuague los frijoles y tírelos fuera del agua. Transfiera a una sartén grande y cubra con agua fresca por 2 pulgadas. Añadir el ajo y la hoja de laurel y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora, agregando orégano y sal durante los últimos minutos. Reserve unas cucharadas de "caldo" (jugo de cocción) mientras se cocina.", "Mida 1/2 taza de frijoles cocidos para gallo pinto y reserve los frijoles restantes para otro uso.", "Para una porción de gallo pinto: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté oscura pero no quemada, de 8 a 10 minutos. Agregue 1/2 taza de frijoles negros cocidos junto con 2 a 3 cucharadas de "caldo". Agregue el arroz y cocine hasta que comience a ponerse crujiente de 3 a 5 minutos."]