Arroz Frito Jeera
Ingredientes
Elaboración
Lave bien el arroz y sumérjalo en 2 1/2 tazas de agua con sal durante 30 min.
Caliente el aceite en una sartén gruesa o antiadherente. Agregue las cebollas y fríalas hasta que estén doradas. Escurrir las cebollas y reservar, pero reservar el aceite.
En el mismo aceite, sofreír el comino, los granos de pimienta y el laurel durante unos segundos.
Escurrir el arroz reservando el agua y añadir el arroz a la sartén. Agregue azúcar, revuelva suavemente, fría hasta que el arroz esté dorado. Agregue clavo de olor y canela en polvo, revuelva. Añadir agua salada (previamente escurrida) y llevar a ebullición.
Cocer a fuego lento tapado hasta que el arroz esté cocido y el agua se evapore. El arroz no debe estar pegajoso cuando termine. Coloque las cebollas encima para servir.
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