Name: Arroz Con Coco Especiado
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de coco; 1 cebolla pequeña picada; 2 dientes de ajo picados; 1½ tazas de arroz blanco crudo; 1 cucharadita de curry en polvo; ½ cucharadita de canela molida; ½ cucharadita de nuez moscada molida; ⅛ cucharadita de pimienta de cayena molida; 12 onzas de leche de coco; 1½ tazas de caldo de pollo; ¼ taza de coco tostado en hojuelas

Arroz Con Coco Especiado

Prep:: 5 mins Cocinar:: 25 minutos Total:: 30 minutos Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

Caliente el aceite de coco en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que la cebolla se vuelva transparente, de 1 a 2 minutos. Agrega el arroz, el curry en polvo, la canela, la nuez moscada y la pimienta de cayena y revuelve constantemente durante 1 minuto.

Agrega la leche de coco, el caldo de pollo y el coco tostado; llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido, aproximadamente 20 minutos.

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