Arepas
Ingredientes
- 2½ tazas de leche
- 1½ tazas de harina para arepas (como PAN®)
- ½ taza de queso Monterey Jack rallado
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 1 cucharada de miel
- aceite vegetal
- 1 paquete (6 onzas) de pollo cocido, desmenuzado o al gusto
- ½ paquete (8 onzas) de queso Monterey Jack, rebanado , o al gusto
- ½ aguacate, en rodajas, o al gusto
Elaboración
Lleve la leche a fuego lento en una olla. Retire del fuego y agregue la mantequilla.
Combine la harina de arepas, el queso Monterey Jack rallado, la sal kosher y la pimienta negra en un tazón grande. Agrega la mezcla de leche caliente y la miel; revuelva hasta que esté combinado. Deje reposar la mezcla hasta que la leche se absorba lo suficiente como para que se forme una masa suave, de 1 a 2 minutos. La masa seguirá endureciéndose.
Forme 12 bolas de masa de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Aplane entre las palmas de las manos en arepas de 3 1/2 a 4 pulgadas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Freír de 3 a 4 arepas a la vez hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 3 minutos por lado. Corte cada arepa por la mitad transversalmente y rellene una porción de pollo, rebanadas de queso Monterey Jack y aguacate entre las mitades.
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