Arepas

1.

Lleve la leche a fuego lento en una olla.

2.

Retire del fuego y agregue la mantequilla.

3.

Combine la harina de arepas, el queso Monterey Jack rallado, la sal kosher y la pimienta negra en un tazón grande.

4.

Agrega la mezcla de leche caliente y la miel; revuelva hasta que esté combinado.

5.

Deje reposar la mezcla hasta que la leche se absorba lo suficiente como para que se forme una masa suave, de 1 a 2 minutos.

6.

La masa seguirá endureciéndose.

7.

Forme 12 bolas de masa de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.

8.

Aplane entre las palmas de las manos en arepas de 3 1/2 a 4 pulgadas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor.

9.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.

10.

Freír de 3 a 4 arepas a la vez hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 3 minutos por lado.

11.

Corte cada arepa por la mitad transversalmente y rellene una porción de pollo, rebanadas de queso Monterey Jack y aguacate entre las mitades.